tiistai 23. joulukuuta 2014

Joulun rauhaa ja inkivääri-taatelikakkua kinuskikastikkeella


Huomenna se laskeutuu keskuuteemme kuin lumipeite; joulu. Kukin nauttiikoon joulusta tavallansa ja maassa rauha. 

Mutta sitä ennen on vielä mahdollisuus hötkyillä hetki jos tarvetta vielä on. Jos lahjalistassa on vielä nimi yliviivaamatta, niin mieti olisiko inkiväärillä maustettu taatelikakku parempi vaihtoehto kuin tarpeeton tavara? Korkeintaan joudut kipaisemaan lähikaupasta hillottua inkivääriä ja ilman sitäkin kakku on hyvän makuinen (lisää vaikka 1 tl kardemummaa makua tuomaan). 

Kakun valmistaminen käy joutuisasti ja kypsymistä odotellessa voit juoda mukillisen tai pari glögiä kynttilänvalossa, lumista luontoa katsellen.

Inkivääri-taatelikakku

200g taateleita
1 tl soodaa
3 dl kiehuvaa vettä
75 g pehmeää voita
2 dl fariinisokeria
2 tl inkivääriä
2 tl vaniljasokeria
3 munaa
4 hillottua inkivääriä 
3,5 dl vehnäjauhoja

Kuorrutus
2 dl fariinisokeria
2 dl kuohukermaa
100 g voita

Uuni 180 C.

  1. Silppua taatelit kulhoon. Sekoita kiehuva vesi ja sooda ja kaada taateleiden päälle. Anna seistä ainakin 20 min.
  2. Vatkaa voi, sokeri ja mausteet. 
  3. Lisäät munat ja vatkaa kunnes massa on kunnolla sekoittunut.
  4. Silppua hillotut inkiväärit pieniksi ja sekoita vehnäjauhoihin. Kannattaa tehdä vähän kerrallaan niin sekoittuvat paremmin. 
  5. Sekoita inkivääri-jauhoseos taikinaan.
  6. Kaada taatelit nesteineen takinaan.
  7. Sekoita kunnolla.
  8. Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Pitkänomainen on hyvä, mutta pyöreä toimii yhtä hyvin, muista kuitenikin tarkkailla kypsymistä jo puolen tunnin paistamisen jälkeen.
  9. Paista uunin keskiosassa 50-60 min (pyöreä vuoka 30 min tai enemmän) 180 asteessa. 


Kuorrutus:
  1. Sekoita kerma ja sokeri paksupoihjaisessa kattilassa.
  2. Anna kiehua rauhallisesti noin 10 min sekoitellen. Varo ettei kiehu yli, vähennä silloin lämpöä.
  3. Kun kuorrutus näyttää kauniin ruskealta ja koh kohtuullisen paksua, lisää joukkoon voi ja sekoita kunnes se on sulanut.

  • Anna kuorrutuksen jäähtyä kunnolla.
  • Nosta kakku vuoasta tarjoilulautaselle. 
  • Valuta kinuski päälle hitaasti. 
  • Koristele mielesi mukaan. 

Rauhallista joulua!

sunnuntai 14. joulukuuta 2014

Ei mitään mätää Tanskanmaalla - pelkkiä herkkuja

Viikonloppumatkalla  Kööpenhaminaan oli kaksi tavoitetta: käydä Tivolissa ja syödä hyvin. 

Suunnitelmat toteutuivat siltä osin kuin oli tärkeää ja muilta osin olimme erittäin tyytyväisiä kakkosvaihtoehtoon. Jälkimmäinen koskee lähinnä lauantai-iltaa, jolloin aikomuksemme oli syödä hyvin jossain Tivolin ihanista ravintoista. Yllättäen väkeä oli niin että portit pullistelivat ja joka ruokapaikan ovella oli kymmenien ihmisten jono. "Tyydyimme" Juicy Burger -hampurilaisiin joita komeat nuoret miehet vauhdilla paistoivat pienessä kioskissa. Burgerit olivat erinomaisia ja maistuivat niin hyviltä viileässä talvi-illassa että eihän siinä muistanut edes kuvia ottaa. 

Ulkomailla vieraillessa pitää aina maistella paikallisia herkkuja ja erikoisuuksia. Tällä kertaa hotellishuoneeseen kannettiin iki-ihanaa inkiväärijuomaa (ei lisäaineita, hyvä maku); perunalastuja sinisestä perunasta (liian vähän suolaa, jäi syömättä); suklaalla päällystettyjä lakupaljoja jotka oli kieritelty salmiakkijauhossa (herkku!) sekä - aah!!! - salmiakkipusuja. 




Ihania, ihania salmiakkipusuja! Pus pus näitä lisää.


Blå Planeten jättiakvaariossa meni puoli päivää. Kaikkien kalojen tuijottelu sai vatsan hiukomaan, eikä paikan ravintola tuottanut pettymystä. Kivilevyllä tarjoiltu fish 'n' chips oli herkullinen. Pöydän pinta oli mustaa kumia joten astiat eivät kalahdelleet - design meets arkipäivän - vain Tanskassa. Heurekassa voisivat ottaa oppia sekä ravintolan sisustuksesta että ruoan tasosta. Mutta mitä olikaan tuo valkoinen jauhe perunoiden päällä? Hieman kirpeää, muutoin en makua tunnistanut.



Karamelliomenoita! Nämä tulivat aikoinaan tutuksi Aku Ankasta. 


Enpäs tiennyt että ruusukaali kasvaakin näin - tai että siitä saa upeita istutuksia Euroopan upeinpaan huvipuistoon.

Kylpykuulia? Puuteria? Ei vaan lakritsia. Lakuja suklaakuorrutuksella ja kultapölyssä kieputeltuina. Kaupan oli myös salmiakkikastiketta makeana ja suolaisena versiona. Kyllä, ostin molempia. 


Haloo Fazer, Panda, Brunberg!!! 
Kopioikaa hyvä idea ja kehittäkää edelleen - luksussalmiakkiputiikit kentälle ja Stockmannille!