maanantai 9. toukokuuta 2016

Salmiakkiaatoksia

Salmiakki, suklaa vai joku muu? 

Yksi lemppareista on irtsarikaupoista saatava salmiakkivaahtokarkki, sellainen iso pehmeä ja parhaimmillaan tosi vahva.

Toinen mitä sieltä aina otan pussiin on vanhat autot, ne isot, Halvan valmistamat.  Niitä saa nyt pussikarkkina, hieno homma, mutta miksi jokainen kaara on pakattu vielä yksittäin? Vähemmälläkin olisi pärjätty, ei niissä irtsarikaupoissakaan niissä autoissa ole mitään suojapaperia.

lauantai 7. toukokuuta 2016

Grillattu pizza



Tänä vuonna avasin grillikauden jo helmikuun lopulla, mutta vauhti sen kun kiihtyy kun ilmat lämpenee. Enää ei riitä viikonlopun pikainen broilerinrinta, vaan teen myös vaativampia ja/tai monipuolisempia aterioita sekä käytän kaasugrillin lisäksi myös hiiltä tai savustusta. 

Pizzakin maistuu paremmalta grillin tuoksussa kypsyessään. Peruspohjataikinan kun muotoilee käsin litteäksi  ja levittää hyvin öljytylle ritilälle, niin kypsyminen tapahtuu hetkessä. Täytteet kannattaa valmistella valmiiksi ja ottaa vierelle siten että kun pohjan kääntää niin ne voi heittää pohjan päälle kypsymään. 

Kuvan pizzassa käytin ranskankerma-chili-katkarapu -mössöä, johon juustoraaste (emmental) oli sekoitettu; mausteena tietenkin suola & pippuri. Lappasin soosin paistuneelle pohjalle ja annoin kypsyä grillin kansi kiinni, jotta savu ei pakene taivaalle. Viimeistelin ennen tarjoamista sitruunaöljylorauksella. 

Maku oli kohdillaan. Täyte kyllä valui reippaasti sormille, ensi kerralla veitsellä ja haarukalla. 

tiistai 3. toukokuuta 2016

Parsakaalia ja pepperonia



Vatsa kurnii, jääkaappi on lähes tyhjä eikä kauppaan halua lähteä. Siinäpä tilanne jossa reseptiluovuus kukkii.

Tällä kertaa kaapista löytyi parsakaalia ja pepperoni-makkaraa,jota oli jäänyt valmispitsan tuunailusta. Siispä kaverukset uuniin, kunnon paahto noin kahdessa sadassa vajaan kymmenen minuuttia. Uunia pitää pitää jatkuvasti silmällä, etteivät kärähdä.

Päälle ripsaukset öljyä ja sormisulaa & pippuria. Kaveriksi salaattia, tomaattia tai mitä nyt löytyy.

Elämä on maukasta.