Oli jo korkea aika oppia, miten carbonaraa oikeasti valmistetaan, joten ilmoittauduin Eiringin ruokakurssille. Neljänä sunnuntaina kokoontuvaa kurssia vetää italialaisen ruoan intohimoinen lähettiläs, Davide Papale. Kurssi järjestetään hauskasti myymälässä, joka on kenen tahansa ruoka-harrastajan aarreaitta. Pienessä kaupassa tunnelma on tiivis eikä ollenkaan "kurssimainen", lähinna on sellainen fiilis että on kylässä tutuntutulla. Väkeä on ollut paikalla runsaasti. Opetuskielenä on englanti.
Ilta alkaa pienellä suolaisella ja kohta jo istumme hiiren hiljaa seuraamassa Daviden käytännönläheistä esitystä. Illan aikana tehdään neljä ruokalajia; ensimmäisellä kerralla teemana oli (kuiva)pastakastikkeet, toisella tuorepasta, ensi kerralla vihannekset ja viimeisellä jälkiruoat.
Viime kerralla teemana oli siis tuorepasta ja opimme eri tyyppisten pastojen valmistuksen saloja. Taikinan vääntämistä sai kokeilla itsekin, mutta jätin väliin flunssani takia. Lopuksi herrat Davide ja Assistente Domenico valmistivat pastat ja saimme maistella niitä, jokaista oman kastikkeensa kanssa.
Entä miten se carbonara sitten oikeasti valmistetaan?Sen voin kertoa, että kermaa siihen ei tule lainkaan. Muut vinkit kannattaa mennä kuuntelemaan kurssille!
Kuvia illan aikana nautituista tuorepastoista löytyy virallisesta blogistani http://www.nrj.fi/blogi/chilisitruuna
