Jos ne nyt muuten oli jollkein epäselvää, niin jokainen viimeisen viikon-parin aikana ilmestynyt ruoka-ja naistenlehti on sen meille kertonut: nyt on aika käyttää kesän satoa, leipoa ometorttua ja hillota hikipäisenä. Otin neuvosta vaarin ja tein viikonlopun kunniaksi nopeatekoisen omekakun. Lisäksi olen syönyt silmät viirussa kaalia, papuja (kiitos Eeva ideasta!), sieniä, mustikoita, kesäkurpitsaa... you name it!
Jos sinulla on hyvä ja nopeatekoinen idea kaalin tai kesäkurpitsan kokkaamiseen, niin sen otan nöyrästi ja kiitollisena vastaan. (Paitsi en jos se koskee kaalipataa, lammaskaalia tai täytettyjä kesäkurpitsoita. Kiitos kuitenkin ajatuksesta.)
Takaisin omeniin. Joka syksy teen muutaman omenaherkun, "koska on sen aika". Mutta myönnettäköön nyt heti alkuunsa, etten ikinä käytä kotimaista omenaa, vaan valitsen aina tuontikamaa koska ne ovat a) edullisempia ja b) paremman näköisiä. Voisin siis yhtä hyvin leipoa omenajuttuja vaikka kevään kirkkaina päivinä, koska golden deliciouseja nyt vaan saa kaupoista ympäri vuoden, mutta en tee sitä koska se ei tuntuisi samalta.
Jaarittelut sikseen, siellä jo varmasti odotellaan reseptiä. Alkuperäinen on julkaistu Me Naisissa, josta olen muokannut sitä hieman. Olkaa hyvät:
Omenakakku
3 dl täysjyvävehnäjauhoja
2 dl ruokosokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
2 tl kardemummaa
2 dl maustamatonta jogurttia (sitä ämpärijogurttia)
2 munaa
1,5 dl rypsiöljyä
3 omenaa
0,5 dl fariinisokeria
mantelirouhetta
Uuni 175C
Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi.
Sekoita fariinisokeri puoleen määrään viipaleista.Jätä loput omenat odottamaan.
Sekoita kuivat aineet yhdessä kulhossa ja märät aineet toisessa.
Yhdistä aineet lusikalla sekoittaen, älä vatkaa taikinaa kunnes se on sekoittunut, ei enenpää.
Kaada puolet taikinsta vuokaan.
Lisää fariinisokeroidut omenaviipaleet.
Kaada loppu taikina omenoiden päälle, se riittää kyllä peittämään omenat.
Asettele loput omenat kauniisti pinnalle (tai no, tämä on makuasia, kukin tyylillään).
Ripottele pinnalle reilusti mantelirouhetta.
Paista 40-50 minuuttia.
