tiistai 31. heinäkuuta 2012

Grillatut kesäkurpitsäviipaleet


Viime viikonloppuna olimme ystävien luona istumassa iltaa. Upeaa salamashowta katsellessamme emäntä valmisti pienen loppuillan hiukopalan grillatuista kesäkurpitsan viipaleista. P. kertoi tutustuneensa kyseiseen herkkuun parin viikon takaisella Bulgarian matkallaan.

En tiedä onko tämä yleinenkin grilliherkku myös Suomessa, mutta itselleni oli ihan uusi tuttavuus. Rapeaksi paahtunut kuorrute, kesäkurpitsan lempeä maku ja tujakka valkosipuli ovat silmiäpyörittävä makukokemus.  Herkku ei vaatinut lisukkeeksi mitään muuta kuin valkosipulilla maustettua jugurttia. Näitä oli heti saatava lisää joten valmistin pari annosta eilen illalla. Kaveriksi tein tsatsikia. Olkaa hyvät ja kokeilkaa tätä itse!

Grillatut kesäkurpitsan viipaleet

1 Kesäkurpitsa
1 dl korppujauhoa
1 muna
mustapippuria, suolaa

  • Viipaloi kesäkurpitsa reilun puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi, esim. neljä viipaletta per ruokailija. 
  • Sekoita munan rakenne rikki.
  • Kaada korppujauho lautaselle, sekoita joukkoon mausteet. 
  • Kiepauta viipaleet munassa, sen jälkeen korppujauhossa.
  • Grillaa kunnes ovat kauniin värisiä.

Tsatsiki

2 dl turkkilaista jugurttia
1/2 kurkkua raastettuna ja valutettuna (esim. siivilässä valuu hyvin)
3 valkosipulin kynttä puristettuna (kynsien määrä oman maun mukaan)
mustapippuria
ripaus suolaa ja sokeria

  • Sekoita aineet yhteen, anna makujen asettua jääkaapissa grillaamisen ajan. 

tiistai 17. heinäkuuta 2012

Sadesään katkarapusitruunapasta

Viimeinen lomaviikko sadetta pidellen. Suurin sademäärä viiteenkymmeneen vuoteen. Lämpötila max 20C. Moinen huono kesäsää-säkä painaa mieltä matalaksi. Piristykseksi lupasin itselleni, että loppuloman syön joka päivä poikkeuksellisen hyvin, joko itse tai jonkun muun tekemää.

Söin viime viikon lomareissulla Rantasalmen Ruusuhovissa luvattoman huonon kampasimpukka-sitruunapasta-annoksen, jossa ei ollut muutaman kampasimpukan lisäksi kuin pastaa ja hailakka sitruunan maku; ei kastiketta, ei mitään pehmentämässä tai pyöristämässä annosta. Moinen jäi kaivelemaan mieltä ja sitruunapasta oli siten helppo valinta tämän päivän ateriaksi. Kampasimpukkaa ei tehnyt mieli, joten vaihdoin sen normikatkarapuihiin.

Annoksen syötyäni olin onnellinen (=> parempi kokki kuin Ruusuhovissa) ja vähemmän synkeä (=> täydellä vatsalla makaan mieluummin sohvalla kuin auringossa). Saa nähdä mitä huomenna...

Katkarapusitruunapasta (kahdelle)

8 tagliatelle-pesää pitäisi riittää kahdelle - keitä ne kypsiksi sillä välin kun teet kastikkeen.

Pinjansiemeniä maun mukaan - ruskista kuivalla pannulla.

2 rkl voita
Yhden sitruunan raastettu kuori
Yhden sitruunan mehu
2/3 prk ranskankermaa
1 rkl juoksevaa hunajaa
Tuoretta basilikaa
Tuoretta lehtipersiljaa
Suolaa & pippuria
150 g katkarapuja

  1. Laita voi kattilaan, anna sulaa. 
  2. Lisää raastettu sitruunan kuori, pyörittele hetki. 
  3. Lisää sitruunan mehu, ranskankerma, hunaja, anna kiehahtaa. 
  4. Lisää yritit ja mausteet, anna hautua vielä hetki.

Kaada kastike valutetun pastan joukkoon, lisää päälle katkaravut ja lopuksi vielä pinjansiemenet.
Anna tekeytyä hetki, kastike imeytyy pastan joukkoon ja tekee sitä ihanan muhevaa.