Hernekeittoa lounaaksi

Terveiset töistä!

Lounaana hernekeittoa jossa joulukinkun loppulihat. Kyllä maistui!

Ja hei, aurinko paistoi koko päivän. Ihan kevätfiiliksissä!

Tuunattua pizzaa

On iltoja jolloin ei ole halua kokata mitään mutta tekee kuitenkin mieli muuta kuin voileipää syödäkseen. Sellaisina iltoina on lähikaupan pakasteallas runsaudensarvi ja herkkuarkku, varsinkin jos käyttää hieman mielikuvitusta. Pakastepizza sellaisenaan ei ole mikään mainittava ruokakokemus, mutta pienellä tuunailulla siitä saa aikaan herkun joka pistää vakavasti kysymään, että miksi kukaan veivaisi omaa taikinaansa.
Oma lempparini on pizzatieteen tohtorin eli Dr Oetkerin pesto-mozzarellapizza. Päälle laitan mielitekojeni mukaan tuoretta tomaattia, lisää pestoa, pepperonia tai (kuten yllä olevassa kuvassa) paahdettua pekonia. Ja AiNA lisäjuustoksi mustaleima-emmentalia, jotta saadaan makua.
Yksikin pizza on sen verran tuhti, että siitä riittää helposti kahdelle isompaankin nälkään.

Merenelävät al Forno

Lueskelin eilen maailman kauneinta keittokirjaa eli Tessa Kirosin Venezia -teosta. Kuvat, tekstien asettelut, värimaailma, kaikki on siinä viimeisen päälle harkittua - mukaan lukien ylellisen leveä musta samettinen merkkinauha (keittokirjassa!).

Myös useimmat reseptit ovat käyttökelpoisia. Sain inspiksen sunnuntailounaaseen Capesante al forno -nimisestä ruokalajista, suomeksi kampasimpukoita uunissa.

Kampasimpukat ovat kohtuuttoman kalliita, joten sovelsin. Ostin siikafileen ja sen seuraksi vain pari kampasimpukkaa. Ruokalajin idea on ihanassa voi-persilja-valkosipuli-öljy -seoksessa johon kalat/simpukat haudataan ja kuorrutetaan vielä leivänmuruilla. Kuuma uuni paahtaa aineksista upean, täydellisen makuisen herkun.

Seoksen teet näin:
1 pieni ruukullinen persiljaa
2 rkl sitruunamehua
1 kiinalainen valkosipuli (sellainen yksikyntinen)
2 rkl oliiviöljyä
3 rkl pehmeää voita
suolaa
mustapippuria
korppujauhoja (reseptissä leivänmuruja)

• Uuni 200 C
• Hakkaa persilja pieneksi silpuksi.
• Lisää muut ainekset paitsi korppujauho ja sekoita lusikalla yhteen.
• Asettele kalat/simpukat öljyttyyn astiaan ja lusikoi seos päälle niin että se peittää ne.
• Ripottele päälle korppujauhoa.
• Laita vuoka uuniin noin 15 minuutiksi. Nosta sen jälkeen lämpöä 250 asteeseen ja anna olla vielä noin 7 min tai kunnes korppujauho alkaa ruskistua.

Tarjoile esim. vihreiden papujen ja tuoreen leivän kanssa.
Leipä on oleellinen jotta saat kaavittua viimeisetkin pisarat ihanasta liemestä suuhusi.