Joululeijailua ja smetanalohta

Joulusta selvittiin ja arki alkoi. Vai alkoiko? Itselläni on sellainen puolittainen juhlafiilis vielä päällä, vaikka töissä jo olenkin. Joulun tunnelma leijailee yhä hyasinttien tuoksussa ja kynttilöiden valossa ja leijailua jatkuu perinteisesti Loppiaiseen asti. Erityisesti hyasinttien tuoksu on maailman ihanin tähän aikaan ja ostelenkin niitä alennusmyynneistä kunnes kieltäytyvät myymästä.

Joulupöydässämme oli tänä vuonna uusi herkku, jota tulen tarjoilemaan useamminkin tulevina vuosina. Smetanalohen maut yllättävät ja ihastuttavat, valmistuksen helppous saa kiireisen laulamaan kiitollisuudesta. Tämä käy erinomaisesti illanistujaisiin ja muihin kokoontumisiin, vaikkapa uudenvuoden pöytään.

Reseptin voi tsekata täältä: www.nrj.fi/blogi/chilisitruuna

Energyn radiohaastattelu on kunnialla ohi.

Annoin siellä muutaman herkullisen reseptin. Ne ja muutkin tulevat ruokaohjeeni kannattaa tsekata NRJ:n sivuilta: www.nrj.fi/blogi/chilisitruuna

Hyvää joulunodotusta!

Chilisitruuna radioaalloilla

Olen mukana huomenna tiistaina Radio Energyn iltapäivälähetyksessä klo 17.00.

Tule kuulolle, jouluruokajutustelun lisäksi kuulet helpon ja herkullisen jouluaaton jälkiruokareseptin vailla vertaa.

Blogiani voit seurata NRJ:n sivuilla: http://www.nrj.fi/blogit

Hyvää joulun odotusta!

Chilisitruuna muuttaa NRJ:n sivustolle

Jokin aika sitten sain kutsun liittya NRJ:n bloggaajiin. Suostuin, tottakai, ja uudet sivuni avattiin muutama paiva sitten.

Tervetuloa tasta eteenpain lukemaan kokkailuistani osoitteessa http://www.nrj.fi/blogi/chilisitruuna

Terveisin
Chilisitruuna

Kotijuustoa pannulla

Kokeilin syksyiseksi jälkiruoaksi paistettua kotijuustoa. Sain ystävältäni ohjeen, jossa juustoviipaleet paistetaan pannulla voissa ja tarjotaan tuoreiden hedelmien kera.

Kotijuustohan on se valkoinen mauton ja hajuton juusto, jota hämäläisissä talouksissa vieläkin tehdään itse ainakin joulupöytään. Neutraalin olemuksensa vuoksi se sopii erinomaisesti yhteen erilaisten makujen, suolaisten ja makeiden.

Käytin Valion rasiassa myytävää Kotijuustoa (taisi olla HYLA). Paistoin vajaan sentin paksuisia viipaleita, mutta ne olisivat saaneet olla hieman paksumpia jotta olisivat pysyneet paremmin koossa. Makuun se ei vaikuttanut.

Tarjosin herkun punaherukkahillon (kiitos äiti!) ja pistaasipähkinöiden kanssa. Makuyhdistelmä toimi kuin mummo potkukelkalla, sujuvasti ja luontevasti.

Saalis maalaismarkkinoilta

Tikkurilassa oli lauantaina maalaismarkkinat. Lähdimme katselemaan, tarkoituksena korkeintaan juoda kahvit ulkosalla ihanan sään kunniaksi. Toisin kävi. Apukokki-raukka raijasi yhä painavampaa koria usean tunnin, kun kuljimme kojulta toiselle herkkuja ostellen. Niin, ja kori siis täytyi ostaa paikan päältä kun tavaraa alkoi kertyä.

Kaikkien kuivakukka-asetelmien ja kissankorvavauvanmyssyjen seasta löytyi upea määrä upeita tuotteita savugoudasta calvados-hasselpähkinä-hunajaan. Lompakko laihtui mutta tästä määrästä on iloa pitkäksi aikaa.

Söimme paikan päällä muutakin kuin maistiaisia. Löysimme lahtelaisen Tmi Eväsmestareiden muikkukojun, jonka herkullinen annos pinnalta rapeita ja sisältä kalaisia pikkumuikkuja oli vailla vertaa (ja käristyslemua). Toisaalla nautimme mahtavat mausteiset kevätrullat, nekin ilman ylikäristystä.

Loistava ruokapäivä.

Ihanapannari

Pannari on niin tavanomaista ruokaa, että kukapa siitä blogiinsa kirjoittaisi. No minäpä kirjoitan! Pannari on monimuotoinen herkku, joka löytää paikkansa jälkiruokana, brunssileivonnaisena, välipalana, tarvittaessa jopa lauantai-illan suolapalana.

Myös pannarin kiinteydessä voi olla eroja. Koulussa tarjottiin aina paksua tiivistä pannaria, jossa eivät ilmakuplat viihtyneet. Äitini tuotos puolestaan käy malliksi juuri päinvastaisesta: kuplia ja kohoumia ohuehkossa kiiltävässä levyssä.

Oma reseptini tuottaa varsinaisen fuusiopannarin: jauhojen määrä koulupannarista, rasvattomuus terveyspoliiseilta; kardemummaa mausteeksi (ahvenanmaan pannukakku) ja jos tarjoilu ajoittuu aamuun niin päälle runsaasti Aunt Jeminan vaahterasiirappia (american pancakes). Mutta eilisen pannarin tarjosin mielettömän hyvän punaherukka-vanilja -hyytelön ja pinjansiementen kera. Ei ole voittanutta!


Pannari

3 munaa
1 litra maitoa
1 tl suolaa
3 tl kardemummaa
3 tl vaniljasokeria
3 dl jauhoja

1. Sekoita munien rakenne rikki.
2. Lisää maito ja mausteet.
3. Lisää jauhot jatkuvasti sekoittaen.
4. Laita uuni lämpenemään 200 C
5. Anna takinan turvota kunnes uuni on lämmennyt.
6. Laita uunipellille leivinpaperi.
7. Sekoita taikinaa vielä kerran pohjia myöten, kaada pellille.
8. Paista 30-40 min (aika riippuu hieman uunista)
9. Kun paistoaikaa on kulunut 15 min, avaa luukku ja puhko haarukalla nousseet "kukkulat". Pannarin pitää olla tasainen.
10. Anna jäähtyä puhtaan pyyhkeen alla.
11. Tarjoile hillon ja (jos on syytä juhlaan) jämäkän kermavaahdon kanssa. Pähkinät tuovat lisämakua!