Raparperikastike jäätelölle

Kevät on jo sen verran pitkällä että satoa alkaa jo olla tarjolla.  Minulle yksi ihanimmista on raparperi. Piiraat, kiisseli, mehu, keitto...

Tänään tähtäimessä oli kastike jäätelön kaveriksi. Kun maltat rauhassa keitellä, liemi paksuuntuu mukavasti ilman vippaskonstejakin.

Raparperikastike

1kg raparperia paloina
2 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
1 tl jauhettua kardemummaa
8 dl kylmää vettä

1. Laita kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.  
2. Kaavi vaahto pois. 
3. Vähennä lämpö miedoksi ja anna hautua ilman kantta noin tunti.  Voit antaa olla pidempäänkin jos seos on vielä turhan ohutta.
4. Anna jäähtyä kunnes haaleaa. Tarjoile vaniljajäätelön tai jogurtin kanssa. 

Ruokaneuvot vastaa juhlan järjestäjän kysymyksiin

Tämä oli niin hyvä tiedote että julkaisen sen sellaisenaan:

Ruokaneuvot vastaa juhlan järjestäjän kysymyksiin

Mikä olisi kesän juhliin raikas tarjottava? Mistä löytäisi värikkään vaihtoehdon kermakakulle? Miten huomioida tarjoilussa erityisruokavaliot? Jos sinulla on kysyttävää kesän juhlien suunnittelusta, lähetä kysymys Maa- ja kotitalousnaisten Ruokaneuvot-palveluun. 

Saat meiltä vastauksia ruokaan, ruuanlaittoon ja leivontaan liittyviin kysymyksiin. Voit lähettää kysymykset sähköpostilla osoitteeseen ruokaneuvot@maajakotitalousnaiset.fi. Vastauksen saat sähköpostiisi usein jo samana päivänä, yleensä kuitenkin viimeistään seuraavana arkipäivänä. Kysymyksiisi vastaavat ammattitaidolla Maa- ja kotitalousnaisten viisi kokenutta ruoka-asiantuntijaa.

Juhlia ennen kysytään useimmin vinkkejä tarjoilun laatimiseen, arviota tarvittavista leivonnais- ja ruokamääristä sekä apua erityisruokavaliota noudattavien vieraiden huomioimiseen. Joskus tärkeä reseptikin on hukassa.

Löydät koottuja kysymyksiä ja vastauksia myös Maa- ja kotitalousnaisten verkkosivuiltawww.maajakotitalousnaiset.fi » Kotitalous ja ruoka » Vinkit arkeen ja juhlaan.

Lisätietoja palvelusta antaa

vt. kehityspäällikkö Niina Rantakari,

puh. 040 526 4619,

niina.rantakari (at) maajakotitalousnaiset.fi

Toffeeta

Kuten varmaankin laadusta huomaa, otan blogi kuvat kännykän kameralla. Harmillisesti muistikortti hajosi jotenkin siten että kaikki kuukautta tuoreemmat kuvat hävisivät. Mukana oli mm. kuva maailman parhaasta voisilmäpullasta ja vapun kivat tarjoilut. 

Päätin sitten kokkailusta kirjoittamisen sijaan mainostaa toffeeta.. Ja tämä on moraalisesti oikein, sillä näitä namuja ei saa kaupasta!

Pitää olla suhteita, verkottua - ja silloin, jonain päivänä, joku saattaa lähestyä sinua sanoin "meidän lapsen luokka kerää rahaa. .. niin että ostaisitko...?" Silloin, ystävä, toimi heti!

Parempia toffeita ei ole.

Poskelleen meni se kääretorttu

Tämän piti olla suklaamoussella täytetty kääretorttu huomiselle äitienpäivälounaalle. Äidilleni siis.

Torttu ei rullautunut eikä mousse lakannut olemasta valuvaa mönjää.

Kuorrutin päällekkäin kasatut levyt mönjällä. Tilanne ei muuttunut vähimmässäkään määrin paremmaksi.  Kello on yksi yöllä. Jos vaikka jäätelöä ostaisi viemiseksi.

Lisäys maanantaina 13.5.:

Ei siitä nyt niin huonoa tullutkaan. Runsas koristelu pelasti ulkoasun ja maussa nyt ei alunperinkään ollut vikaa. Huono onni jatkui kyllä siinä mielessä, että alla oleva kakkupaperi repesi kakkua siirrettäessä. (Pikku juttu tässä vaiheessa!)

Tervetuloa kesä!

+15C ja aurinko paistaa! Voisiko kesä lupaavammin alkaa?

Ihanaa vapunpäivää kaikille!

Muhkea kuivakakku kahvipöytään

Luin kerran jostain Sikke Sumarin haastattelusta, että hän leipoo usein (kuiva?)kakkuja ja syö palasen joka päivä. Jokapäiväinen kakkupala kuulostaa hyvältä, mutta siihenkin kyllästyy. Sen sijaan sunnuntain pitkällä aamiaisella kakkupala on kahvin paras kaveri.

Vaihtelen reseptejä ja kokeilen uusia, mutta usein taikinaan tulee lisättyä pähkinöitä, mausteita tai banaania. Eilen vuorossa oli banaani-pähkinäkakku amerikan tyyliin. Taikina on tuhti ja syötävää riittää varmaankin juhannussunnutaille asti - jääpähän enemmän aikaa vaikka pyöräilyyn!

Banaani-pähkinäkakku

200 g voita
4 dl sokeria
3 munaa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2,5 dl maitoa
1 banaani
100 g pähkinöitä oman maun mukaan, rouhittuna
60 g suklaata rouhittuna

Uuni 175C

• Voitele ja korppujauhota rengasvuoka
• Vaahdota voi ja sokeri. 
• Lisää munat yksitellen, voimakkaasti vatkaten. 
• Lisää banaani
• Sekoita kuivat aineet, pähkinät ja suklaarouhe keskenään ja lisää maidon kanssa vuorotellen.
• Kaada taikina vuokaan.
• Paista noin tunti alimmalla uunin tasolla.

Pakastan kakusta yleensä isoja kimpaleita, joista riittää 2-3 viipaletta. Pakastaminen pitää tehdä samana päivänä.

Kirjoita ruoasta yhden päivän ajan, voita 500e!

Nyt kaikki  laittamaan ylös omia ruokakokemuksiaan yhden päivän ajalta!

Suomalaisen Kirjallisuuden Seura ja Talonpoikaiskulttuurisäätiö järjestävät perjantaina 12.4.2013 ruokapäiväkirjakeruun. Suomalaisten toivotaan pitävän tuolloin päiväkirjaa ruokaan liittyvistä valinnoistaan ja kokemuksistaan. 

Kirjoita ruokapäiväkirjaan, mitä ruokaa ostit, teit ja söit perjantaina 12.4.2013. Kerro, mitkä asiat vaikuttivat tuotteiden valintaan ja mitä tuotteita suosit tai vältät. Kuvaile myös, millaisia ajatuksia ja tunteita ruoka tuona päivänä herätti sekä miten ruokateema tuli vastaan päivän mediatarjonnassa.

Professori Johanna Mäkelä toivoo kirjoituksia kaiken ikäisiltä ja erilaisilta ihmisiltä: ”On todella upeaa, että nyt järjestetään keruu tästä ajankohtaisesta ja yhteiskunnallisesti merkittävästä meitä kaikkia joka päivä koskettavasta aiheesta. Olisi ilahduttavaa, jos mahdollisimman monenlaiset ihmiset innostuisivat kuvaamaan omaa ruokapäiväänsä. Mitä suurempi joukko kirjoituksia saadaan, sitä tarkempi kuva suomalaisesta ruokakulttuurista, ruokatavoista ja ruoan merkityksestä vuonna 2013 syntyy”, toteaa Mäkelä.

Lähetä kirjoituksesi SKS:aan 6.5.2013 mennessä joko postitse, sähköpostin liitetiedostona tai internetissä osoitteessa http://www.finlit.fi/arkistot/keruut/ruoka.htm
Tarkemmat vastausohjeet löytyvät osoitteesta http://www.finlit.fi/kra/keruut/ruoka.pdf
Kirjoitukset arkistoidaan SKS:aan ja sähköisessä muodossa saapuvat kirjoitukset lisäksi Yhteiskuntatieteelliseen tietoarkistoon tutkimuskäyttöön.

Parhaat kirjoitukset palkitaan syksyllä 2013. Ensimmäinen palkinto on 500 euroa. Lisäksi kaikkien vastanneiden kesken arvotaan ruoka-aiheisia kirjoja.

Lisätietoja:
SKS:n kansanrunousarkisto, p. 0201 131 240, keruu@finlit.fi