Raparperi on herkkua vaikka missä muodossa: piirakassa, keittona, mehuna, hillona. Olen kirjoittanutkin tästä vuosien aikana täällä täällä ja täällä.
Alkukesästä teen tietenkin piirakkaa. Talvea varten pakastan rapsuja palasina pienehköinä annoksina ja keitän niistä sooseja, joilla maustan aamujugurtin tai paahtoleivän.
Mausteeksi käyvät vanilja, kardemumma, pippuri tai vaikka chili, jota viimeksi kokeilin. Oli varsin hyvää leipäjuuston päällä. Käytin tuoretta chiliä pieneksi pilkottuna ja keitin sen raparperin mukana, noin kymmenen minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti