Hämähäkkirapu grillissä

Hämähäkkirapu ei tule ihan ensimmäisenä mieleen kun miettii viikonlopun ruokalistaa. Mutta kerranhan täällä vain ja niin edespäin kuluneilla sanonnoilla eli rapua koivista!

Pakastetut ja keitetyt koivet ovat periaatteessa jo valmista syötävää, mutta makua kannattaa parantaa erinäisin toimenpitein, kuten esim. jokirapujen keittoliemessä keittämällä tai grillaamalla. Valitsin jälkimmäisen. Uusia makuelämyksiä kohti vie elävän mieli!

Jos päädyt grillaamaan rapun jalkoja kuten minä, homma vaatii pientä valmistelua. Grillatessa meren elävää kannattaa sivellä maustelulla öljyllä, esimerkiksi chili-yrttiöljyllä, jonka ohje on alla.

Valmistelu

1. Sulata koivet jääkaapissa. 
2. Leikkaa koivet pitkittäin saksilla halki. Tämä onnistuu helposti keittiösaksilla, kuori on ohuehkoa. Leikkaa aina yhden jalan molemmilta sivuilta siten, että saat nostettua koipikuoren ylemmän osan irti. Lihan pitäisi jäädä alaosaan:

Chili-yrttiöljy 

1 dl öljyä
Nippu sileälehtistä persiljaa
Punainen chilipalko
1 valkosipulin kynsi
1 rkl suolaa
Mustapippuria

1. Sillpua ainekset erittäin pieneksi ja sekoita öljyyn. 

Grillaus

1. Kuumenna grilli.
2. Asettele koivet kuori alaspäin kuumalle grillille ja sivele runsaasti öljyllä. 
3. Paista 5-7 min, vähän jalan koosta ja grillin kuumuudesta riippuen. 
4. Pidä ainakin hetken grillin kantta kiinni, jotta savuinen grillimaku tarttuu lihoihin. 

Tarjoile tuoreen leivän, salaatin ja vaikkapa majoneesista, ranskankermasta ja sinapista sekoitetun, tillillä maustetun kastikkeen kanssa. Juomaksi käy olut tai viini, meillä pöydässä oli Cono Surin pirteä riesling Bicicleta.